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張訓(xùn)照，農(nóng)民企業(yè)家。山東徒河黑豬食品有限公司董事長(zhǎng)。第二屆CCTV“大地之子”2012年度農(nóng)業(yè)科技人物。人稱“土豬教練”、“現(xiàn)代豬倌兒”，建立了大的徒河黑豬繁育基地，快樂養(yǎng)豬法，創(chuàng)辦一個(gè)徒河黑豬繁育場(chǎng)。^[1] 其所培育的黑豬都是由最古老的豬種衍變而來(lái)，具有最純正的東方血統(tǒng)，毛色烏黑發(fā)亮，因生長(zhǎng)在徒河流域，故名為“徒河黑豬”。

1960年，出生在山東濟(jì)陽(yáng)

2006年，千辛萬(wàn)苦開始尋找徒河黑豬，創(chuàng)建山東徒河黑豬食品有限公司

2009年，創(chuàng)辦一個(gè)徒河黑豬繁育場(chǎng)

2010年，召開全國(guó)徒河黑豬健康養(yǎng)殖模式研討會(huì)

2012年，公司在齊魯股權(quán)托管交易中心掛牌上市

2012年，獲得2012年度農(nóng)業(yè)科技人物

2012年度農(nóng)業(yè)科技人物

2012年獲得第二屆CCTV“大地之子”稱號(hào)^[1]

在上小學(xué)的時(shí)候，張訓(xùn)照就幫著父母砍豬草喂豬，對(duì)有4200多年悠久歷史的，土生土長(zhǎng)的徒河黑豬的模樣和肉質(zhì)悠長(zhǎng)的香味記憶猶新。后來(lái)，家里不養(yǎng)豬了，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，鄰居家的豬也都變成了白豬，再難尋找黑豬的蹤影，這給張訓(xùn)照留下了一個(gè)很難忘的印象。為了尋找童年的記憶，為鄉(xiāng)親們尋找最古老的黑豬，為徒河黑豬留下最純粹的豬種，張訓(xùn)照踏上了尋豬之路。

2006年初，張訓(xùn)照用3個(gè)多月時(shí)間，花40多萬(wàn)元，在濟(jì)南徒駭河流域?qū)せ?03頭黑豬種豬，準(zhǔn)備在家里的小型養(yǎng)豬場(chǎng)繁育?？刹簧俅迕駞s說(shuō)這些豬不像以前喂的黑豬。將信將疑的張訓(xùn)照找到山東省農(nóng)科院，專家告訴他，這些豬已經(jīng)雜交多代了，不能做豬種，只能做育肥豬。 張訓(xùn)照兩眼發(fā)黑，腿都軟了。難道真正的徒河黑豬已經(jīng)絕跡了嗎？他不想拿這些假黑豬糊弄老百姓，于是將這些黑豬虧本處理掉。隨后，不甘心的張訓(xùn)照走訪了20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50多個(gè)養(yǎng)殖戶，收購(gòu)到81頭徒河黑豬。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格排查、層層測(cè)試，他選育出了30余頭正宗的本地黑豬，這些黑豬都是由最古老的豬種衍變而來(lái)。為搶救開發(fā)這一寶貴豬種資源，張訓(xùn)照創(chuàng)立了山東徒河黑豬食品有限公司，建起大型徒河黑豬原種場(chǎng)，成立我國(guó)徒河黑豬的保種基地。

2012年12月31日，張訓(xùn)照創(chuàng)辦的山東徒河黑豬食品有限公司于齊魯股權(quán)交易所掛牌上市。 “徒河黑豬”正式開盤交易。此次掛牌標(biāo)志著山東徒河黑豬食品有限公司在同行業(yè)中經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，對(duì)提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力將發(fā)揮重要作用。中國(guó)的黑笨豬有著悠久的歷史，它的肉質(zhì)、味道都是無(wú)二的，也是健康、安全的。讓中國(guó)的黑豬肉一定能夠端上世界的餐桌是張訓(xùn)照給自己定的又一個(gè)目標(biāo)。

山東徒河黑豬食品有限公司在山東省濟(jì)陽(yáng)縣建有徒河黑豬原種場(chǎng)一處，占地300余畝，主要飼養(yǎng)徒河黑豬Ⅰ系、Ⅱ系良種豬?，F(xiàn)存欄母豬1000頭左右，實(shí)現(xiàn)年出欄徒河黑豬1萬(wàn)余頭，2013年計(jì)劃籌建2萬(wàn)頭的徒河黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)，原種場(chǎng)場(chǎng)地遠(yuǎn)離村莊和居民區(qū)，防疫隔離條件符合環(huán)保要求，采用的工廠化生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)，應(yīng)用微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，污水處理達(dá)到國(guó)家要求的無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。場(chǎng)內(nèi)自建有飼料加工廠，有機(jī)飼料年生產(chǎn)能力達(dá)到10000噸，可滿足原種場(chǎng)及各養(yǎng)殖基地的生豬飼料需求。另有生豬屠宰場(chǎng)、肉制品加工廠一處，工藝流程*，設(shè)備。

張訓(xùn)照董事長(zhǎng)確定了“徒河黑豬三、三、四”規(guī)劃，即未來(lái)10年發(fā)展規(guī)劃，頭三年（2014年-2016年）打造北方基地；中間三年（2017年-2019年）打造長(zhǎng)三角基地；后四年（2020-2023年）打造珠三角基地。本規(guī)劃期待達(dá)到如下目標(biāo)：1．在全國(guó)范圍內(nèi)每個(gè)省建立一處年出欄10000頭的徒河黑豬養(yǎng)殖基地，（其中特大城市養(yǎng)殖基地規(guī)模為北京3萬(wàn)頭、上海4萬(wàn)頭、廣州3萬(wàn)頭）；在北京、上海、廣州附近建三處屠宰加工廠；2．在全國(guó)500萬(wàn)人口以上的各大中城市建立完善的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，組建的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍、建立全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的專賣店和保質(zhì)快捷的配送物流中心。

熟悉他的人都說(shuō)“老張是個(gè)怪事一籮筐的人”

在養(yǎng)豬之前，張訓(xùn)照是山東省濟(jì)陽(yáng)縣副局長(zhǎng)。在人人趨之若鶩想去混的今天，老張迷上黑豬后，“棄政從農(nóng)”。

“不客氣地說(shuō)，這豬吃得糧食比人好！”張訓(xùn)照解釋，目前很多糧食在種植過(guò)程中存在濫用農(nóng)藥化肥、轉(zhuǎn)基因育種等問(wèn)題，很多人吃不到綠色純糧，他的徒河黑豬卻能吃到。公司建立了7000畝有機(jī)飼料生產(chǎn)基地，擁有自主研發(fā)、自主產(chǎn)權(quán)的飼料加工調(diào)配企業(yè)，飼料選取優(yōu)質(zhì)純糧系列產(chǎn)品，如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，絕不添加任何違禁藥物。糧食作物全部嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的有機(jī)飼料。

張訓(xùn)照創(chuàng)造了啤酒發(fā)酵飼料，提高了豬肉不飽和脂肪酸含量。從健康豬的胃腸道里分離出酸奶里含有的乳酸菌等多種有益菌，進(jìn)行培養(yǎng)擴(kuò)繁，融入徒河黑豬的飲用水中，讓徒河黑豬天天喝這種類似酸奶的液體，以達(dá)到改善胃腸道環(huán)境，提升肉質(zhì)的功效。^[2]

張訓(xùn)照的養(yǎng)殖基地內(nèi)設(shè)有“中藥配藥室”，儲(chǔ)有黨參、黃芪、大青葉、等40余種中藥材。養(yǎng)殖過(guò)程中采取純糧飼料中添加中藥和大棗的創(chuàng)新模式。大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，對(duì)人和動(dòng)物具有多鐘保健治病功效，能提高免疫力、降血壓、降，同時(shí)抗癌、抗氧化、保肝護(hù)肝；使用中藥防病治病，豬肉中不含任何藥物的殘留。^[2]

在張訓(xùn)照的養(yǎng)殖基地內(nèi)，時(shí)?？梢砸姷叫缕嬉荒唬?“撲通”、“撲通”，原來(lái)飼養(yǎng)員正趕著黑豬從1米高處跳進(jìn)3米深的水池里，讓豬練習(xí)跳水?！疤陀斡荆皇呛谪i的訓(xùn)練項(xiàng)目之一?！睆堄?xùn)照介紹。在豬舍后可以看到，隨著飼養(yǎng)員的吆喝聲，黑豬們便奔跑中從數(shù)道半米高柵欄一跨而過(guò)……張訓(xùn)照說(shuō)，這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目能使豬消耗脂肪，提高瘦肉率，增強(qiáng)肌纖維韌性，使豬肉口感肥而不膩、瘦而不柴。

每一頭徒河黑豬從生到死都享有“高福利”。在張訓(xùn)照的設(shè)計(jì)下供豬休息的圈鋪很有特色，被稱形象地稱為“席夢(mèng)思床”。據(jù)了解，這種發(fā)酵床是按一定比例，鋪上秸稈、鋸末、稻殼等組成的，豬睡在上面，一年四季幾乎恒溫，舒適而衛(wèi)生。

運(yùn)輸過(guò)層中，徒河黑豬有“專車”。一輛輛廂式卡車印有“徒河黑豬健康旅行車”字樣，車內(nèi)模擬了豬舍環(huán)境，具有上下車及運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)應(yīng)激、排泄物、保證豬只水分?jǐn)z入。張訓(xùn)照發(fā)明了運(yùn)豬專用的健康旅行車，在這樣的車?yán)锩妫i只分布均勻無(wú)擠壓、活動(dòng)空間充足等特點(diǎn)。該車使豬在運(yùn)輸過(guò)程中可自行飲水，可站、可臥，全程播放輕音樂，創(chuàng)造了用雞毛撣子趕豬的神話。上下兩層的車廂給每頭豬都準(zhǔn)備了“單間”，內(nèi)設(shè)無(wú)動(dòng)力風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇調(diào)節(jié)溫度。

張訓(xùn)照創(chuàng)出了且具備國(guó)際水平的宰前排毒模式，建成了兩千平米的待宰場(chǎng)，豬只在宰殺前兩天進(jìn)入待宰場(chǎng)，場(chǎng)中墻面、地面以及房頂均模擬自然環(huán)境，還回蕩著悠揚(yáng)的音樂，自動(dòng)水嘴向豬只提供低濃度的浸出液作為飲用水，豬只可以在場(chǎng)內(nèi)自由活動(dòng)和飲水，充分排出體內(nèi)毒素和糞便。宰前四小時(shí)停止飲水，豬只排隊(duì)進(jìn)入安樂屠宰流水線。整個(gè)待宰過(guò)程都給予了豬只人性化的關(guān)懷，運(yùn)用各種安全、舒適的方式使豬體內(nèi)的毒素盡可能排出體外，在保障豬只福利的同時(shí)，生產(chǎn)出最健康、吃的豬肉。

提出“全家每天10元錢，徒河黑豬肉吃一年” 、“打造濟(jì)南市民10分鐘購(gòu)肉生活圈”、“ 為了健康少吃肉、為了安全吃好肉”等理念。已有20家門店，其中直營(yíng)店7家，加盟商13家，遍布北京、天津、石家莊、寧波、溫州、東營(yíng)、淄博、棗莊等地市。

電視臺(tái)《鄉(xiāng)約》、《流行無(wú)限》、《每日農(nóng)經(jīng)》等多檔節(jié)目，播放關(guān)于徒河黑豬的深度報(bào)道。引起全國(guó)觀眾廣泛關(guān)注。

徒河黑豬快活林盛大開園。

推出“領(lǐng)養(yǎng)一頭豬，健康一家人”消費(fèi)體系，與消費(fèi)者結(jié)成健康聯(lián)盟，通過(guò)“領(lǐng)養(yǎng)”的形式，讓曾經(jīng)望價(jià)興嘆的千千萬(wàn)萬(wàn)的家庭，吃上健康、無(wú)抗、美味的徒河黑豬肉。

齊魯股權(quán)托管交易中心舉行揭牌儀式，山東徒河黑豬食品有限公司也在該交易中心正式開鑼運(yùn)營(yíng)。做為該交易中心掛牌交易企業(yè)，“徒河黑豬”正式開盤交易（托管代碼200017）。

中國(guó)農(nóng)業(yè)影視制作中心組成第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)科技人物評(píng)審委員會(huì)，由CCTV-7牽頭，協(xié)同十多家網(wǎng)絡(luò)及平面媒體（、、、7+農(nóng)業(yè)、、、中國(guó)廣播網(wǎng)、千龍網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)、農(nóng)博網(wǎng)等），從全國(guó)5000余名候選人中評(píng)選出10位2012年度農(nóng)業(yè)科技人物。山東省濟(jì)陽(yáng)縣徒河黑豬食品有限公司的張訓(xùn)照榜上有名，榮獲“大地之子”稱號(hào)，被譽(yù)為“土豬教練”。

山東綠源新食品有限公司正式更名為山東徒河黑豬食品有限公司。

山東綠源新食品有限公司的“徒河黑豬”獲得由頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等級(jí)證書。徒河黑豬成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其原種優(yōu)勢(shì)和肉質(zhì)品質(zhì)得到了國(guó)家部門的認(rèn)可。代表了原種黑豬品質(zhì)。

3月，徒河黑豬通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，6月通過(guò)山東省地方品種豬認(rèn)證。

10月徒河黑豬成了第十一屆豬肉，29日，結(jié)束第二天，張訓(xùn)照在濟(jì)南舉辦新聞發(fā)布會(huì)，引發(fā)了媒體集中報(bào)道，更多消費(fèi)者知道了每公斤百元的徒河黑豬肉。

5月，全國(guó)徒河黑豬健康養(yǎng)殖模式推介研討會(huì)在山東徒河黑豬食品有限公司召開，并成功的舉辦了徒河黑豬健康養(yǎng)殖泰山宣言。

12月，電視臺(tái)第七套節(jié)目的《致富經(jīng)》欄目對(duì)徒河黑豬進(jìn)行了專題報(bào)道，越來(lái)越多的人通過(guò)節(jié)目了解和接受了徒河黑豬和健康豬肉，徒河黑豬的潛在市場(chǎng)前景不可小覷。

全國(guó)健康養(yǎng)殖年會(huì)在合肥召開，山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照作為全國(guó)的健康養(yǎng)殖代表在會(huì)上做了專題報(bào)告。經(jīng)過(guò)三十余位專家鑒定、答辯，山東綠源新食品有限公司被中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)健康養(yǎng)殖分會(huì)評(píng)為“中國(guó)健康養(yǎng)殖體系樣本企業(yè)”、養(yǎng)殖基地被評(píng)為“健康養(yǎng)殖示范基地”、徒河黑豬榮獲“金豬獎(jiǎng)”稱號(hào)、山東綠源新食品有限公司生產(chǎn)的徒河黑豬肉被評(píng)為“健康豬肉”。

山東農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)豬研究室主任李森泉研究員與山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)徒河黑豬在徒駭河全流域僅存百頭左右，后經(jīng)嚴(yán)格排查，篩選出原種30余頭。為搶救發(fā)掘這一寶貴豬種資源，山東綠源新食品有限公司建立了徒河黑豬原種場(chǎng)，成為我國(guó)徒河黑豬保種基地。

公司粗糧啤酒發(fā)酵飼料 ZL 2011 1 02330188.2

肉類排酸保鮮：ZL 2011 2 0096519.6

健康旅行車的號(hào)：

實(shí)用新型 ZL 2010 2 0508331.3

發(fā)明 ZL 2010 1 0265971.0

豬安樂屠宰前排毒：ZL 201010271329.3

畜禽保健及治療中藥組合物：ZL 201010271324.0

月子湯：ZL 2011 1 0233287.9