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生豬存欄數(shù)：一定時(shí)點(diǎn)的全部生豬飼養(yǎng)頭數(shù)。包括公豬、母豬、仔豬和育肥豬（即肉豬）的飼養(yǎng)頭數(shù)。是反映生豬飼養(yǎng)水平的指標(biāo)。我國(guó)統(tǒng)計(jì)部門有定期（每年年初，六月末）統(tǒng)計(jì)資料。是國(guó)家確定生豬收購(gòu)指標(biāo)的重要依據(jù)。

存欄量是指某一階段，如年初、某月、某季或年末的各類牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的實(shí)有數(shù)。年初是指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存欄量亦即下一年年初存欄量。存欄量的增減，與繁育幼畜和死亡成畜多少有關(guān)，但也和生產(chǎn)肉畜多少有關(guān)，屠宰多，則存欄少，因而往往不能反映畜牧業(yè)生產(chǎn)好壞的真實(shí)情況。

《中華人民共和國(guó)2021年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示：2021年，年末生豬存欄44922萬(wàn)頭，比上年末增長(zhǎng)10.5%。^[3]

2023年2月28日，國(guó)家發(fā)布《中華人民共和國(guó)2022年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》。初步核算，2022年末生豬存欄45256萬(wàn)頭，比上年末增長(zhǎng)0.7%。^[4]

計(jì)算方法為, 妊娠母豬數(shù)=每星期配母豬數(shù)×15星期, 臨產(chǎn)母豬數(shù)=每星期分娩母豬數(shù)=單元產(chǎn)欄數(shù), 哺乳母豬數(shù)=每星期分娩母豬數(shù)×3星期, 空懷斷奶母豬數(shù)=每星期斷奶母豬數(shù)+超期未配及妊檢空懷母豬數(shù) (每星期斷奶母豬數(shù)的1/2) , 后備母豬數(shù)= (成年母豬數(shù)×30%÷12個(gè)月) ×4個(gè)月, 成年公豬數(shù)=每星期配母豬數(shù)×2÷2.5 (公豬每星期使用次數(shù)) +1-2頭 (注:母豬每個(gè)發(fā)情期按2次本交配種計(jì)算) , 仔豬數(shù)=每星期分娩胎數(shù)×4星期×10頭/胎, 保育豬數(shù)=每星期斷奶數(shù)×4星期, 中大豬數(shù)=每星期保育成活數(shù)×16星期, 年上市肉豬數(shù)=每星期分娩胎數(shù)×52星期×9.1頭/胎。^[1]

2013 年下半年，我國(guó)生豬存欄量與能繁母豬存欄量一路振蕩下行。根據(jù)我國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至 2016 年 2 月，我國(guó)生豬存欄量為 36671 萬(wàn)頭，較 2013 年高點(diǎn)的 46856 萬(wàn)頭下降約 21.7%，較 2015 年同期的 38973 萬(wàn)頭下降約 5.9%。

在能繁母豬方面，其存欄量 2011 年年底到達(dá)點(diǎn)后開(kāi)始快速下滑。截至 2016 年 2 月，我國(guó)能繁母豬存欄量約為 3760 萬(wàn)頭，較 2012 年點(diǎn)的 5078 萬(wàn)頭下跌約 25.9%，較 2015 同期的4110 萬(wàn)頭下跌約 8.5%。

考核繁殖豬群?jiǎn)挝黄陂g生產(chǎn)效率的水平高低，很大程度上可以由每頭母豬每年提供的仔豬頭數(shù)來(lái)反映，即通常所說(shuō)的 PSY 指標(biāo)，這是衡量豬場(chǎng)效益和母豬繁殖成績(jī)的重要指標(biāo)。

雖然大多數(shù)養(yǎng)豬生產(chǎn)者都意識(shí)到 PSY 指標(biāo)的重要性，但由于 PSY 指標(biāo)定義的不統(tǒng)一，造成國(guó)內(nèi)外不同豬場(chǎng)在核算、報(bào)告 PSY 時(shí)，導(dǎo)致這個(gè)指標(biāo)沒(méi)有可比性，甚至影響到對(duì)于母豬群生產(chǎn)效率的誤判。不過(guò)，據(jù)市場(chǎng)調(diào)研了解，近年來(lái)，我國(guó)能繁母豬的 PSY 指標(biāo)有較大提升。2004 年，我國(guó)能繁母豬 PSY 平均水平為 13—14 頭;2015 年，我國(guó)能繁母豬 PSY 水準(zhǔn)平均能達(dá)到 17 頭。隨著 PSY 水準(zhǔn)逐步提升，能繁母豬存欄量的下降對(duì)生豬出欄率的影響會(huì)在一定程度上削弱。^[2]

從 2015 年年中開(kāi)始，在豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，我國(guó)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)在經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的低迷后開(kāi)始走高。在生豬低存欄的支撐下，我國(guó)豬肉價(jià)格居高不下。數(shù)據(jù)顯示，2015 年12月的第1周，全國(guó)活豬平均價(jià)格為16.55元/公斤;1月，全國(guó)活豬均價(jià)已達(dá)17.57元/公斤;截至 3 月 6 日，全國(guó)活豬價(jià)格已進(jìn)入18 元/公斤區(qū)間，并且有繼續(xù)上漲的空間。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研了解，快速上漲的生豬價(jià)格給養(yǎng)豬戶帶來(lái)了豐厚的養(yǎng)殖利潤(rùn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，自繁自養(yǎng)生豬利潤(rùn)已達(dá)到 528.29 元/頭，外購(gòu)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)達(dá)到 360.23 元/頭，生豬養(yǎng)殖行業(yè)公司有望獲得豐厚的利潤(rùn)。

在生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚的背景下，養(yǎng)殖企業(yè)往往會(huì)啟動(dòng)新一輪的生豬補(bǔ)欄。然而，從情況來(lái)看，養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄積極性卻遠(yuǎn)不及預(yù)期。出現(xiàn)這種情況一方面是因?yàn)榍皟赡甏蠓潛p導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)資金上有壓力，短期內(nèi)無(wú)法擴(kuò)產(chǎn)能;另一方面是 2015 年我國(guó)政府出臺(tái)了諸如禁養(yǎng)區(qū)、“水十條”、南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見(jiàn)等一系列法案與措施，加速了養(yǎng)豬行業(yè)區(qū)域整合，環(huán)保成本增加使得養(yǎng)殖成本大幅上升。

與此同時(shí)，隨著生豬養(yǎng)殖飼料價(jià)格的快速下跌，國(guó)家發(fā)布新版《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》(下稱《預(yù)案》)中，將豬糧比從 2012 年版的 6∶1 調(diào)低至 5.5∶1 至 5.8∶1 的區(qū)間。2009 年，豬糧比價(jià)低于 5.5∶1 的盈虧平衡點(diǎn)下限只出現(xiàn)過(guò) 4 次，累計(jì)持續(xù)時(shí)間有 61 周。按照新版《預(yù)案》，托市收儲(chǔ)政策在低于豬糧比盈虧平衡點(diǎn)多久后啟動(dòng)并沒(méi)有明確規(guī)定，政策的不確定性使得養(yǎng)豬戶的生產(chǎn)活動(dòng)更加趨于理性。

綜上所述，在 2015 年之前，我國(guó)中小型養(yǎng)殖企業(yè)大量退出生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)，而且隨著養(yǎng)殖門第1頁(yè)共3頁(yè)

檻的提高，中小型養(yǎng)殖企業(yè)重新進(jìn)入市場(chǎng)的難度加大。由于價(jià)值政策方面的不確定性，在生豬養(yǎng)殖企的背景下，我國(guó)生豬存欄量不升反降。

在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，豬肉因其價(jià)格低廉廣受我國(guó)消費(fèi)者的歡迎。然而，隨著生活水平的提高，我國(guó)人民在日常飲食中對(duì)牛肉、羊肉、禽類、魚類的消費(fèi)需求逐步攀升。國(guó)家數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國(guó)豬肉年消費(fèi)量約為 5487 萬(wàn)噸，城鎮(zhèn)居民消費(fèi)量約占總量的 70%，而農(nóng)村居民消費(fèi)量約占總量的 30%。未來(lái)我國(guó)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)將主要農(nóng)村，城市的人均豬肉消費(fèi)量或滯漲甚至出現(xiàn)回落。美國(guó)預(yù)測(cè)，肉國(guó)內(nèi)消費(fèi)量約為 5714 萬(wàn)噸，與 2015 年數(shù)據(jù)基本持平。

從進(jìn)出口方面來(lái)看，2014 年，我國(guó)豬肉進(jìn)口量達(dá)到 56.4 萬(wàn)噸;2015 年，我國(guó)進(jìn)口豬肉量為77.7 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 37.8%。隨著美國(guó)和加拿大豬肉禁令取消，預(yù)計(jì)我國(guó)豬肉進(jìn)口量整體將達(dá)到 100 萬(wàn)噸，接近我國(guó)豬肉總消費(fèi)量的 2%，我國(guó)豬肉的出口呈現(xiàn)逐步下降趨勢(shì)，美國(guó)數(shù)據(jù)顯示，肉出口量在 2006 年達(dá)到 54 萬(wàn)噸，至 2015 年僅剩 25 萬(wàn)噸。