網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
目錄
包裝真空機(jī)原理
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
包裝真空機(jī)功能
真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。[1]
參考資料
相關(guān)搜索relevant search
目錄
相關(guān)產(chǎn)品RElATED PRODUCTS
-
外抽機(jī),外抽式真空包裝機(jī)-800外抽真空機(jī)：這臺外抽式真空包裝機(jī)是我公司自行研制的抽真空包裝機(jī)，通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內(nèi)，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口的整個過程。 -
?檸檬片食品真空包裝機(jī)-小型真空機(jī)廠家銷售：這臺食品真空包裝機(jī)是在技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行研發(fā)的設(shè)備，是雙室四連桿的裝置，有兩個真空室，可以連續(xù)交替工作，前后兩組有兩個加熱的熱封裝置能夠同時工作，選用電腦自動程序進(jìn)行控制。 -
小型化工原料真空包裝機(jī) 不銹鋼真空機(jī)廠家：上海鑄衡廠家生產(chǎn)的這臺小型化工原料真空包裝機(jī)?是將真空室內(nèi)空氣抽成真空后，會自動進(jìn)行封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣比較少，抑制菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐爛，延長了產(chǎn)品的儲存或保鮮期限
