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在當前以養殖業為龍頭的農業結構調整中，玉米不再是簡單的糧食概念，而當其定位在主要飼料作物上。，飼料是畜牧業發展之源，而農業上種植的玉米品種絕大多屬糧用品種，其籽粒和秸稈蛋白質含量較低，飼用價值差，不能滿足快速發展的畜牧業生產對優質飼料飼草需求量的日益增加。因此，為了達到優質飼料的要求，從起當以業發展優質青飼青貯玉米為主。

青飼青貯玉米不但生物學產量高，而且其含有豐富的營養成分。技術分析表明：青飼青貯玉米的秸稈營養豐富，糖分、胡蘿卜素、1和2含量高，是較為理想的食草動物飼料。近幾十年來，歐美等農牧發達國家廣泛種植青飼玉米，其青飼玉米種植面積占整個玉米種植面積的30%-40%。例如法國每年就種植青飼玉米151萬hm2；德國每年種植青飼玉米93151萬hm2；意大利每年種植青飼玉米31萬hm2。美國威斯康星州市羊牛做多的州，其羊牛日糧中青飼玉米占到25%。而我國青飼青貯玉米則處于剛起步階段，在80年代前我國沒有青飼玉米品種，生產上大都用糧食品種生產青飼，因而產量低，質量差。但隨著畜牧養殖業不斷發展和一些高產優質青飼青貯品種的出現，青飼青貯玉米生產有了明顯改觀，它也將逐漸成為玉米種植業的一個主導方向。

向國內外市場提供了大量的肉牛，很多地方成了有名的養牛大縣，像中國牛都——安徽蒙城。另外，奶牛業是新一代“菜籃子工程”的重要組成部分，牛奶是飼料轉化率的營養物質，比生產糧食能增加2-3倍的營養物質產量，在中國人多地少的國情下，發展奶牛業，推廣青飼青貯玉米，是一件具有深遠意義的大事。

總之大力發展青飼青貯玉米的推廣種植，有效地調整了農業種植結構，實現了糧、飼、經三元結構的有機結合，為發展“兩高一優”飼料生產闖出了一條新路子，對我國畜牧業生產，特別是“節糧型”及“秸稈型”畜牧業生產的發展起到了積極的促進作用，是玉米生產成為我國畜牧養殖業的堅實基礎。

人們利用青貯的方法來保存飼料有著幾千年的歷史， “地窖（silo）”這個詞就是起源于希臘詞“siros”，siros意思是地面上的坑或洞。埃及出土的古畫表明，古埃及人早在公元00-1500年就熟悉青貯技術，認識到青貯飼料密封保存的重要性。美國南部的印第安土著人也把玉米放在地窖里貯藏。人們知道，要保證青貯飼料營養品質，青貯原料必須至少具備3個特點：1）充分的發酵底物；2）相對低的緩沖容量；3）干物質成分大于200g/kg。提高發酵的質量的另一個條件是無氧貯存環境。無氧條件能減少呼吸酶的活力，控制溫度不會升高，否則會造成干物質總量減少和營養價值降低。在無氧條件下，乳酸菌迅速繁殖，產生大量的乳酸，PH值降低到4，密封和較酸的環境只能使其它較少類型微生物存活，從而使青貯飼料得到很好的保存。栽培技術

據玉米專家劉永紅介紹,由于有寡照高濕的環境條件,青飼玉米在四川無疑是優勢產業。青貯玉米———指乳熟期收獲整株青貯或莖葉青貯的玉米。為實現生物產量的,當前選育出的該類型專用品種植株高大、葉片寬大、株型松散,要重點解決高產與倒伏的矛盾。我們除采用“優質粒用玉米”高產栽培和抗旱節水栽培技術以外,還應當重點抓好以下技術———早播蹲苗。在氣溫穩定通過12℃或地膜覆蓋9℃時及時播種,采用育苗移栽或適當深播技術均有利于蹲苗。

種植密度與控氮增鉀。適當增大種植密度與控氮增鉀相結合。據調查,青貯玉米在四川的合理種植密度為3600～4000株/畝;氮肥控制在使用無機純氮12公斤/畝,并做到前重后輕的原則,即按底肥、苗肥、攻穗肥4∶3∶3比例施用;增加鉀肥的使用量,每畝施用氧化鉀12～14公斤,有利于高產。

適時收獲。青貯飼料的營養價值,除與原料的種類和品種有關外,收割時期直接影響營養品質。適時收割能獲得較高的收獲量和較高營養價值。專用青貯玉米在玉米籽粒發育蠟熟期末期收獲,此時收獲雖然消化率有所降低,但是增加了籽實部分,單位面積可消化養分總量卻增多。據報道,早熟品種干物中50%左右為籽粒,中熟品種為32.8%,而晚熟品種只有25%左右。若為兼用玉米,即籽粒做糧食或精料,秸稈作青貯原料,多選用“活棵”成熟的雜交種,在蠟熟末期及時采摘果穗,搶收莖葉青貯。

分枝(蘗)型青飼玉米———該類型玉米雖營養品質不如青貯玉米,但可利用四川豐富的秋閑田土和間套多熟空行內增種增收,作為養魚、養牛等食草動物的原料。該類型品種實現高產的栽培技術包括:

選擇優良土壤,精細整地。要玉米早分枝多分枝,必須有良好的土壤條件,宜選擇向陽無蔭蔽、能排能灌、肥力較高的土塊。因該品種種子粒小頂土力弱,播種前應精細整地,深翻15～20厘米,宜淺播。

適期播種,合理密植。以日均溫穩定在15℃以上時播種,以免“倒春寒”影響出苗、成苗,穴播2～3粒,單位面積播種4000穴/畝合理,既實現了次刈割早產高產,又兼顧了后期刈割產量。

重施底肥,勤施分枝肥。此類青飼玉米分枝力強,需水肥量大,重點是施足底肥,每畝施人畜糞水500～1000kg,過磷酸鈣60～80kg,無機純氮8～10kg;苗期酌情追施提苗肥,每茬刈割后,以氮素為主兌勻人畜糞水潑灑留茬,以肥水促分枝生長。

適期刈割,高留樁。適期收割既有助于產量的提高,又能促進分枝。當田間植株高度0.8至1.2米時即可次刈割,留樁0.2～0.3m,以利腋芽萌發分枝再生,以后每隔20天左右收割一次,割后立即施肥除草、松土。

玉米作為青貯飼料用具有很大的潛力。玉米收獲時具有很高的干物質產量；干物質含量高于200g/kg，因而發酵穩定；非結構性碳水化合物的含量高；具有較低的緩沖容量。與其它飼料相比，玉米具有相對較高的纖維含量，較低的木質素含量。玉米在很長的收獲時期內，營養價值保持穩定。玉米青貯飼料有相對較高的能量和良好的吸收率。玉米青貯飼料的主要營養缺陷是粗蛋白質含量低。

玉米青貯時可造成一些營養物質的丟失，從而影響到干物質總重和含氮量。據報道，總能量損失范圍為7-40%。玉米經過乳酸發酵后，其中的簡單糖類轉化成有機酸，蛋白氮轉化成非蛋白氮形式（多為氨基酸）。大多數纖維成分仍保持完整，但也有一些半纖維素存在。這種降解變化與動物的消化吸收有很大的關系。一些研究認為，這些變化導致消化和吸收分別下降2-4%和5-30%。幸運地是，青貯的方法和全株青貯品質性狀之間的互作不明顯。因此育種家可以根據青貯前的玉米性狀選擇出營養價值高的青貯飼料基因型。

增加干物質量或使玉米的成熟度更高（干物質量從300增加到350g/kg）可以減少發酵造成的損失。成熟度高的玉米子實占的百分比大，因此淀粉含量多，不易進行發酵。水溶性碳水化合物在青貯過程中容易引起有機酸成分的增加，此外，也會增加ADF和ADL的含量，同時減少了可消化的有機物質。產奶牲畜對干物質含量較低情況下的青貯發酵效果尤為敏感，并有可能使飼料的吸收率和產奶量下降。

在北方溫帶地區，生長季節短，青貯飼料比較受歡迎。作為青貯用的玉米主要分布在北方溫帶地區，尤其是歐洲和加拿大。歐洲種植的青貯飼料玉米超過3.3*106ha，法國和德國產量（如表2）。加拿大1991年收獲的青貯飼料玉米超過198，450ha（（R.A.私人通訊）。

表1.美國常用飼料中的碳水化合物和蛋白質比較

DM：干物質；NSP：非結構性多聚糖（膠質等）；NSC：非結構性碳水化合物；CP：粗蛋白；NPN：非蛋白氮；

ADFIP：酸溶蛋白；SP：可溶性蛋白；NDFIP：中性非溶蛋白。

表2 1988年10個歐洲國家青貯飼料玉米的種植情況*

? 來自Anon

在美國，主要種植區是北方玉米帶，產量的州是Wisconsin，New York和Minnesota。在美國，雖然沒有形成可與谷物市場相比的青貯飼料市場，但是根據$56.70/mg（基于干物質）的農業值估計，1990年，美國的青貯作物價值約為$1，562，000，000。

玉米是糧、經、飼集于一體的三元作物，既是重要的糧食作物，更是畜牧業的支柱作物和食品工業的重要原料。隨著我國農業向種植業、養殖業和加工業的三元結構發展，特別是畜牧業的快速發展，玉米的重要地位將更加突出。20世紀90年代后，用于飼料的玉米占總產量的75.55%，用于糧食的占12.5%，用于工業的占12.0%。用于糧食的比例趨于下降，用于飼料的比例還在上升，因此，在當前農業結構調整中，不應再把玉米單純看作糧食作物，應將玉米定位在主要飼料作物上，為達到優質飼料玉米的要求，玉米本身應積極進行專用類型

技術指標

青飼玉米也叫青貯玉米，是指收割玉米鮮嫩植株、或收獲乳熟初期至蠟熟期的整株玉米、或在蠟熟期先采摘果穗，然后再把青綠莖葉的植株割下，經切碎加工后直接或貯藏發酵后用作牲畜飼料。對牛羊等反芻動物來說，玉米飼用轉化增值的途徑就是全株青飼。

根據植株特征和生物學特性，青飼玉米可分為單株和分枝兩種類型。青飼玉米的品質，國際上通常采用洗滌劑對纖維的營養價值進行評價，具體標準是：干物質含量30%－40%之間，每公頃干物質產量2500kg，粗蛋白含量大于7.0%，淀粉含量大于28%，中性洗滌劑纖維含量小于45%，酸性洗滌劑纖維含量小于22%，木質素含量3.0%，離體消化力大于78%，細胞壁消化力大于49%，此外，青飼玉米品種的選擇還要求牲畜適口性好，消化率高。

青飼玉米的飼養優勢是十分明顯的，研究表明：在土地和耕作條件相對一致的情況下，青飼玉米比籽實玉米每公頃多收入539元，多生產可消化蛋白53kg，奶牛喂青飼玉米比不喂的日產奶增加3.64kg。美國的先鋒種子公司用兩個先鋒玉米雜交種對牛犢進行喂養比較試驗，在相似的產量水平下，用高品質飼料品種比普通品種喂養牛犢日增重超過8%，飼養效率超過10%，而且發展青飼玉米可以很好地解決玉米秸稈的利用問題。青飼玉米可作青飼飼料直接喂養反芻動物，還可以曬制干草備用，貯存條件和設施都比較簡單，而且其營養物質可以保存很長一段時間，節省大量的建庫資金。此外，青飼玉米連作危害小，可機械化栽培，因此，優質青飼玉米的經濟效益顯著，不僅可解決當前青飼作物生產能力不足問題，而且對農牧混合區大幅度提高農民收入有現實意義。

青飼玉米是世界上畜牧業發達國家的重要飼料來源，如法國、加拿大、英國、荷蘭等國早在十幾年前就培育出大量的青飼專用玉米進行全株青飼，并且大面積進行推廣種植，據統計，1988年歐洲種植的青飼玉米面積達330萬公頃，原西德、法國等青飼玉米種植面積都在玉米總面積的80%以上，美國全株青飼玉米占玉米面積的12%以上，另外，去棒后的青飼飼料產量1億多噸。

在我國，受傳統糧食觀和種植業政策等諸多因素的限制，長期以來一直將籽粒產量水平的提高作為品種更換的主要目標，畜牧業也主要依靠家庭式的小規模飼養，人畜共糧、糧飼共用為主要飼料供給方式。青飼玉米育種研究起步較晚，20世紀80年代前我國還沒有青飼玉米的專用品種，大都用籽粒品種生產青飼，因而青飼產量低、質量差。直到1985年，我國才審定了“京多1號”青飼型玉米新品種，接著在1989年又審定了“科多4號”等一批新品種，青飼玉米的生產有了明顯的改善，青飼玉米的新品種選育也有了良好的開端，使用的品種以京多1號、科多4號、科多8號、墨白1號、遼原1號等適合密植和產量高、適口性好的品種為主。

由于青飼玉米具有營養價值高、非結構性碳水化合物含量高、木質素含量低、單位面積產量高等優點，這就決定了青飼玉米將成為我國最重要的栽培飼草之一，今后青貯型玉米品種將得到大面積的推廣。2002年，全國種植飼料玉米達270萬公頃，根據我國牛奶業發展的實際需要，即使我國人均用奶量達到發達國家的一半，也至少需要種植青貯玉米400萬公頃。青貯玉米新品種的選擇和開發即是在這樣一個大的社會需求條件下成為我國“863計劃”的項目，國家在財政和政策方面加大了對青貯玉米的支持力度，國家農業綜合開發辦公室將建設優質飼料糧基地問題列為今后農業開發的四大重點之一；農技推廣中心也在2002年開始主持全國范圍內的青飼玉米新品種區試。

青飼玉米是以收青莖葉及青穗為目的，其產量及營養品質是衡量品種優劣的重要指標，無論對玉米生產者、畜牧業養殖者還是科研工作者來說，選育、種植營養價值高的青飼玉米品種將帶來很大的效益。

總的來看，我國青飼玉米品種剛剛起步，品種少，種植規模小，尚有很長的發展道路要走，當前就應在科研和品種開發等方面加強投入。科研上要避免走急功近利的路線，要加強研究青飼玉米性狀的遺傳規律。可廣泛利用轉基因技術、分子標記技術與玉米常規育種技術相結合，搜集育種材料，合成與改良青飼玉米群體，盡快選育出適合我國國情的青飼玉米雜交種。(《福建農業科技》2004.1，林建新等，福建省農科院耕作輪作研究所，350013)

在當前以養殖業為龍頭的農業結構調整中，玉米再僅僅是糧食作物，而且是主要飼料作物。但是，種植的玉米品種大多數為糧用品種，其籽粒和秸稈蛋白質含量較低，飼用價值差，不能滿快速發展的畜牧業對優質飼料飼草的需求。青飼青貯玉米則能較好解決此問題。青飼青貯玉米不僅產量高，而且其秸稈中糖分、胡蘿卜素、：和B：含量高，是食草動物的好飼料。近幾十年來，歐美等農牧發達國家廣泛種植青飼玉米，青飼玉米的種植面積占整個玉米種植面積的30%-40%。例如法國每年種植青飼玉米151萬公頃，德國93萬公頃，意大利32．4萬公頃。美國威斯康星州是養牛最多的州，牛的日糧中青飼玉米占到25%。而我國青飼青貯玉米尚處于起步階段，在上世紀80年代前還沒有專用青飼玉米品種。

青飼青貯玉米是養牛業的基礎飼料之一。我國養牛業有了很大的發展，向國內外市場提供了大量牛肉。另外，奶牛業是新一代“菜籃子工程”，發展迅速。奶牛對飼料的轉化率高，能使人類不能利用的秸稈和青草變成人類所需的天然保健品——牛奶。在中國人多地少的國情下，發展草食動物，尤其是奶牛業，推廣青飼青貯玉米，具有深遠意義。

青飼青貯玉米品種主要有中原單32、農大108、高油115、農大86等。其中尤以中國農科院原子能所育成的，糧飼兼用型玉米中原單32比較理想。該品種籽粒蛋白質含量和秸稈蛋白質含量比普通玉米高4%左右，深受畜牧區農民歡迎。

青飼玉米是指將果穗和莖葉都用于家畜飼料的玉米品種，生產周期短、種植密集，提高了土地利用率，有更高的經濟效益。經丹東市種畜場春播實驗，青貯玉米用中原單32號品種，普通玉米為籽實玉米品種，在同一塊地里一半種青貯玉米另一半種普通玉米，同期播種，同等施肥與管理。根據實際投入產出按時價計算，籽實玉米每公頃收入8000元，支出1860元，盈利6140元；而青貯玉米由于生產期短，實際投入比普通籽實玉米少，每公頃比普通玉米可多盈利1539元。東港市前陽鎮石橋村農民李俊波2005年種植青貯玉米100畝，每畝產鮮量5500公斤，以每公斤0.14元賣給東港市前陽升泰奶牛場，畝收入達770元。比普通玉米多收入150元。

牛羊過腹增效：青飼玉米主要營養物質含量較豐富，各種能量相當于普通籽實玉米的51%～57%，而青貯玉米產量相當于普通玉米的4～5倍。對比實驗證明，玉米青貯飼料喂奶牛每頭奶牛增加產奶量0.83噸，高的達1.15噸，平均每頭奶牛純增效益834.8元。同時，還可以增強奶牛免疫力，提高乳脂率，延長奶牛的泌乳期。用來喂肉牛，每日多增重330克，一個育肥期按120天計算，每頭純增效益316.8元。用來喂羊受胎率可提高22個百分點，成活率捉高9.7個百分點，日增重提高70克。種植青飼玉米將種植業與養殖業有機結合起來，不僅實現了牛羊等草食動物過腹增值，延長了產業鏈條，還可帶動農民增收。

丹東市青飼玉米生產發展很快，2005年種植面積達4萬畝，占玉米種植面積的5%。但是與世界上有關玉米帶地區國家對照（歐洲青飼玉米種植達到種植面積的80%），受農村體制和意識的限制，我們青飼玉米的種植只是剛剛起步。隨著畜牧業，尤其是草食家畜的發展，青飼玉米的發展空間和前景更為廣闊。

在推廣發展青飼玉米產業的過程中，許多農民朋友限于傳統的觀念，把玉米籽粒當作糧食，把秸稈當作飼草，二者分開來用，對青飼玉米的生產地位沒有認識到位，使其推而不廣。當前的生產是圍繞市場而進行的，農民朋友要想取得良好的經濟效益，就不能固守傳統的種植方式，而要思變求新，結合本地實’際，把發展青飼玉米與發展畜牧業有機結合起來，既可為農業結構調整開拓出新的空間，又能增加農業的綜合效益。

①轉變觀念，青飼玉米不僅是糧食作物、經濟作物，更是一種優質的飼料作物。農民朋友應該確立為養而種的觀念，在經營上一定要配合畜牧業的發展。養殖場（戶）應該積極發展青飼青貯玉米，堅持常年穩定均衡供給。②科學種植，要推行“糧、經、飼”三元種植，將種植青飼玉米納入種植業結構調整中去。青飼玉米在大多數地區都能種植，各地可選擇適宜的品種。同時采用高產栽培技術，提高青飼玉米的產量和質量，就可獲得較高的經濟效益。③要得法經營，分散小規模的養殖，在一定程度上制約了青飼玉米的推廣。針對這種情況，許多牛羊養殖業主相互合作，統一種植，共同制作，互利互惠；或是加強種養結合以養畜帶動青貯玉米的種植，有力推動了青飼玉米的發展和效益的提高。

青飼玉米

在實際生產中，能夠作為青貯飼料的作物有多種類型，其中主要是苜蓿和青飼玉米。苜蓿營養成分含量較高，但生物產量較低。

青飼玉米之所以被飼料業看好，不僅因其生物產量高，生產成本低，更重要的是因為其營養成分含量較為豐富。技術分析表明：青飼玉米的桔稈營養豐富，糖分和胡蘿卜素、1、維生紊B2含量高，是較為理想的食草動物飼料。歐美發達國家多年來廣泛種植青飼玉米，據統計法國玉米種植面積的三分之一是青飼玉米。

我國青飼玉米的發展尚在起步階段，北京市種子公司為適應市場和種植業調整的需要，逐步將玉米育種目標轉向糧飼兼用型及青飼專用型玉米，下面是幾個較適宜青飼的玉米品種：

2000年通過北京市品種審定，北京市種子公司重點推廣的青貯飼料玉米新品種。

該品種生長中期較繁茂，單株鮮重高；根系發達，抗倒性好，抗澇性強，較耐密植，種植密度可達6000株- 7000株/畝。該品種杭病性強，抗大斑病、小斑病和矮花葉病，保綠性好，生物產量高。同時農大86籽粒產量比較高，每畝可達700千克以上。籽粒品：質優良，作為—個糧食品種也具備很大的推廣價值。

北京市種子公司與中國農業大學聯合開發的玉米品種，1998年通過國家審定。

該品種株高約270厘米，全株葉片數22片-23片，株形半緊湊，穗位上葉片上沖，以下平展，單株葉面積1平方米，葉綠素含量高，光合同化率高，保綠性好，成熟時仍有12片-13片綠葉；抗大小斑病、彎孢菌葉斑病；根系發達，抗旱、抗撈、抗倒性強，作為青飼品種使用可適當加大種植密度，進—步提高生物產量。

該品種籽粒品質好，增產潛力大，適宜京、津、冀北、晉北、遼、吉、甘、新春播，石家莊以南積溫充足的玉米產區可套播或夏播。

中國農業大學育成，北京市種子公司開發的玉米單交種，1997年通過國家審定。

該品種葉色深綠，生長茁壯，莖稈堅韌，根系發達，具有較強的抗倒伏能力；保綠性好，籽粒生理成熟時，葉片、葉鞘、莖稈都保持綠色，含有較高的蛋白質和糖分，是難得的優質青飼料，收獲果穗后每畝仍可獲得青貯飼料約2500千克。

該品種抗逆性強，苗期抗低溫、生長前期抗干旱、灌漿期抗高溫，耐陰雨、耐漬澇。對大小斑病、黑粉病、粗縮病、矮花葉病、莖腐病(青枯病)具有較為突出的抵抗能力。適宜黑龍江積溫帶以南，吉、遼、冀、甘、京，津可春播，黃河流域可夏播，兩廣地區可春播可秋播。