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我們知道青貯原料上附著許多微生物，分為對青貯有利的微生物，如乳酸菌等，和對青貯不利的微生物，如菌等，菌會在缺氧含酸的環境中很快死亡，而對青貯有利的乳酸菌可在缺氧、濕潤、含糖的條件下繁殖，青貯開始的2-3天，各種微生物開始爭奪氧氣，在氧氣耗盡的2-3周中乳酸菌大量繁殖生成大量乳酸，菌則在缺氧、酸性環境中很快死亡，隨著含酸量的增加，乳酸菌的繁殖逐漸減弱直到停止，青貯基本制成，只要缺氧、酸性環境不變，青貯飼料就可長期保存，要讓乳酸菌大量繁殖，依靠青飼料本身含有的乳酸菌并不足以發酵成優質飼料，發酵過程中仍需要添加青貯飼料發酵劑促進發酵，提高發酵飼料的營養價值。

1、青貯原料要有一定的含糖量，如含糖多的玉米秸、稻稈、麥秸、紅薯秧。

2、青貯原料的含水量要適度，在60%～75%合適。

3、溫度要在19度～37度左右。

4、將原料壓實，保持缺氧狀態。

5、每10立方青貯飼料需要配合1斤的金寶貝干粉青貯飼料發酵助劑。

農家常用的青貯設施是圓桶的青貯窯和長方形青貯壕。地下水位較低、土質較好的地區適合建成地下式；地下水位較高、土質較差的地區適合建地上式或半地上式，青貯設施應建在地勢較高，向陽干燥土質堅硬距離畜禽較近的地方。修建青貯設施一般不需要建筑材料，由挖掘成的土窯和壕構成，深度按地下水位的高低來決定，以歷年地下水位為準，壕的底面與地下水最少保持0.5米左右距離，以免底部出水，壕的深度一般不超過3米，在壕的上部一般要建一條高于地面20～30厘米的土坡，它的作用我們在后面就會知道。壕的墻壁要求不透氣、不透水，墻壁與地面要平直便于下沉壓實，排空氣體，壕的深度應大于寬度，寬度與深度之比為1：1.2～1：1.5，較大的青貯壕以利于借助青貯飼料本身的重力來壓實和排氣，能提高青貯飼料的品質和降低損耗率，那么青貯壕應建多大呢，這要依照家畜的數量和青貯飼料的飼喂時間長短來決定，

1、排除空氣。乳酸菌是厭氧菌，只有在隔絕空氣的條件下才能生長繁殖。如不排除空氣，霉菌、菌會乘機滋生，從而導致青貯失敗。因此，在青貯過程中，原料應切短（在75px以下），同時要壓實、密封，盡可能創造出理想的無氧環境，這是青貯過程中很關鍵的一點。

2、創造適宜的溫度。青貯飼料的溫度應控制在20℃—30℃的范圍內。在這種溫度下，乳酸菌能大量繁殖。因此，除盡可能排除空氣外，還要縮短鍘草裝料過程，以減少氧化產熱。反之，如果溫度太低，則乳酸菌活動受到抑制。

3、控制水分。乳酸菌繁殖的含水量為70%。過干不易于壓實，溫度易升高，從而影響青貯飼料的質量；過濕則酸度大，牲畜不愛吃。直觀判斷方法：手握緊飼料，僅有水分滲出即達標準。對于質地堅硬的原料，可適當提高水分含量，反之則降低。含水量過高或過低的飼料都應經過處理后再進行青貯，或適當晾曬或加入干飼料，或者噴入適量水分或加入多汁料。

4、選擇好青貯原料。乳酸菌發酵需要一定的糖分，一般情況下，原料中的含糖量不宜少于1%-1.5%，否則乳酸菌不能正常繁殖，青貯飼料的品質就不能保證，含糖量高的原料易青貯，如玉米秸、瓜秧、高粱秸、禾本科牧草、向日葵稈等；含糖量低的就難青貯，如花生秧，豌豆秧、大豆及豆科牧草等。對于這類飼料，可加入含糖量高的飼料混合青貯，也可以加入3%-5%的玉米面或麥麩，然后單貯。

5、要選擇好的時機。利用農作物秸稈青貯，如果過早，會影響糧食產量，而過晚就會影響青貯品質，如玉米秸的青貯，時間選擇上一是看籽實成熟程度，“乳熟早、枯熟遲，蠟熟正當時”；一看青黃葉比例，“黃葉差、青葉好，各占一半稍嫌老”，對于一半葉片青綠的玉米秸稈，如果當天鍘碎入窖，可以不必加水，否則就要加10%-20%的水。此時即可收割青貯。其他一些青綠飼料的青貯可以參考玉米的青貯?？傊龅郊炔挥绊懠Z食生產，又不至于太干枯的時候為宜。

6、裝填及封窖。青貯制作過程應“邊收、邊切、邊裝”，力求縮短植物呼吸過程。裝原料時要層層鋪平，壓實，尤其要注意周邊部位。在逐層裝入時，注意每層厚度在15-20厘米，直到裝滿青貯窖。原料應與窖口齊平，中間略高，然后蓋上塑料膜，膜上壓30-50厘米厚的濕土。在封窖后，要隨時注意觀察，發現在裂縫或下降現象要立即修補，以防止透氣或漏入雨水。此外還應注意，青貯料一般在40-50天后完成發酵過程，開窖取用時，要做到連續取用，隨取隨用，每次取完后隨時覆蓋表面，盡量減少與空氣接觸，防止變質：每次取用厚度應大于10厘米，對于少量變質的飼料應及時拋棄。

選擇地勢較高、貯取方便、便于管理的地方建池。池的大小可根據需要確定。本項目氨化池為半地下式,磚砼池。選用尿素氨化劑。將尿素按要求配成溶液,分數次噴灑在秸稈上拌勻,邊裝池邊壓實,裝滿后用薄膜覆蓋密封,再用鎮壓物壓好。

氨化飼料的品質鑒定：氨化的秸稈在飼喂牲畜之前應進行品質鑒定,一般來說,經氨化的秸稈顏色應為杏黃色(氨化的玉米秸稈為褐色),質地變軟,釋放余氨后,氣味糊香。如果氨化秸稈變為白、灰色,發黏或結塊等,說明秸稈已經霉變,不能再飼喂牲畜。如果氨化秸稈的顏色同氨化前基本一樣,雖然可以飼喂,但說明沒有氨化好。

青貯壕應在制作青貯飼料前1-2天挖好，經過晾曬可以減少水分含量，增加壕壁堅硬度，但不宜晾曬過久。以免干裂透氣，使青貯料霉壞，用過的青貯設施，在使用前應將壕中的土挖出，墻壁上附著的臟土鏟除，拍打晾干后才可再用，然后再在青貯壕的底部和壕壁兩側鋪上塑料膜增加密封性，防止空氣和雨水滲入青貯壕內，產生氧氣破壞青貯飼料，學會了青貯壕的建造，再來看看飼料青貯的方法，

玉米稈在什么時候可以做青貯飼料呢？當玉米穗上有一點干穗時剝開以后，用指甲一掐玉米粒不是往外流水，也能掐得動，感覺像蠟一樣，這時是做青貯飼料的時候，把玉米稈整棵粉碎，這就是奶牛質的青貯飼料。玉米收獲后剩下的秸稈，從下面看有兩、三片黃葉，使水一擰這秸稈，不折也不出水，這水份就合適做青貯飼料，這時秸稈的水份就是60%左右，收割時先將果穗掰掉，然后再割取秸稈，將干枯的玉米稈堆一旁，不要混在青綠的秸稈內，保證原料的質量，收割的秸稈隨割隨運，即時加工盡量減少曝曬避免堆積發熱，保持原料的青綠和新鮮，當天收割的秸稈應當天放入青貯壕。

原料青貯前慶適度切碎使枝葉盛出，濕潤原料的表面有利用乳酸菌的迅速發酵提高青貯飼料的品質，原料切碎的長度按飼養家畜的種類和含水量來確定，含水量高原料切得較長，含水量低原料切得短一些，例如喂牛的玉米飼料一般切成2-5厘米。

原料水分的含量是決定青貯重要的因素，實驗研究和實踐經驗表明，大多數青貯原料以含水量60%-70%青貯，我們將切碎的青貯原料用手抓緊擠壓然后慢慢松開，注意手中原料的狀態，團球展開緩慢手中可以看見水，但卻不滴水這樣的含水量青貯，如果發現原料含水量過高可加入一些干草，麥秸等含水量水的原料，一同絞碎加以調節，發現原料含水量過低也可加入一些非常嫩綠新割的植物混合貯存，例如：紅薯秧，另外還可以根據含水量和切碎情況補加清水，一般每1千克補加10升清水，應當注意加水時必須噴灑均勻。

一旦開始裝添原料速度就要快，避免原料在裝滿密封前，一般來說一個設施應在兩天之內裝滿壓實，切碎機應放在青貯壕旁，切碎的原料應盡量避免暴曬，青貯壕可酌情分成幾段迅速裝填，新添入的原料應一層層扒平，保持各個位置均勻，一般來說每層應為20-25厘米合適，為了避免切碎的秸稈中存有氣隙容易造成鋪均勻后必須壓實，而且壓得越實越好，原料壓實也可用人踩，也可借用拖拉機重力來壓實，必須注意不要讓拖拉機帶進泥土、油垢、碎金屬等，機器壓不到的地方需要人力踩踏，特別是靠近墻壁和腳的地方不應留有空隙，青貯壕填滿后由于原料間還存有空氣，因此必須將原料多裝一些，高過地面40-50厘米，待空氣消耗盡后青貯原料會漸漸下沉。

青貯設施中的原料裝滿壓實后必須立刻密封覆蓋，密封和覆蓋材料是大塊的塑料布，用2-3層嚴實的將青貯原料密封好，隔絕空氣與原料接觸保持設施內呈缺氧狀態，最后覆蓋20-30厘米濕土，土壤應沒有雜質不能在操作當中損壞塑料薄膜，破壞密封性，蓋土時要掌握訣竅一定要從刨一頭往另一頭覆蓋，這樣可以通過土壤的重力，將留往塑料布下的空氣往一邊趕，直到排盡所有的空氣，達到更好的密封效果，壕頂的泥土必須清出壕的高出邊緣呈圓坡形，避免雨水滲入壕內，青貯壕全部制作好后，每天檢查蓋土的狀況，土壤應當與青貯原料一同下沉。

在飼喂之前和使用之中應對青貯飼料進行品質鑒定，鑒定時先清除青貯飼料一端的覆蓋物，清除上層發霉的青貯料，在青貯壕的一端自上而下分點采樣，對青貯飼料進行品質鑒定，在現場情況下一般采用感觀鑒定，例如品質優良的青貯飼料壓得非常緊密，但拿在手上又很松散，質地柔軟略帶濕潤，葉和徑保持原來的狀態，并且紋理清晰顏色非常接近作物的顏色，用手接觸后手上留有極輕微的酸香味和芳香味，略帶酒香，品質優良的飼料可用于飼喂各種家畜，品質中等的青飼料呈黃褐色或暗綠色質地柔軟稍干或水分稍多，聞起來香味極淡或沒有，有的具有明顯酸味略有刺鼻感，這種品質的飼料可以飼喂除妊娠家畜、幼畜和馬匹以外的其它家畜，品質低劣的飼料呈粘滑狀粘成一團說明水分過多，質地松散干燥粗硬說明水分過少，低品質的飼料多為黑褐色發霉的還有白色物質，與青貯原料的本色有顯著差異，嗅起來有一種特殊的酸臭味、發霉，刺鼻難聞，劣質飼料不能飼喂任何家畜，洗滌后也不能鉰用，

用PH試紙鑒定飼料品級也是簡單易行的，檢測時將試紙放入飼料中，10分鐘后取出試紙觀察試紙的顯示，PH值在3.8～4.4之間為品質優良的青貯飼料，PH值在5.5～6.0之間為品質低劣的青貯飼料，PH值在兩者之間的為中等中質，經過鑒定充分發酵的飼料就可飼用了，

起用時應盡量避免高溫高寒季節，高溫季節隨著空氣的進入，微生物大量繁殖容易造成二次發酵，使飼料中氧分大量損失，所以取用青飼料時應以暴露面最少，盡量少攪動為原則，取料時應逐層使用，或逐段使用，取用后應即時將暴露面蓋好，盡量減少空氣侵入，避免飼料變質。

在雨季來臨時給未用完的青貯飼料搭好防雨棚，防止雨水進入青貯飼料中，青貯飼料在冬天使用時，打開以后喂完了，盡量使草席，有條件的地方可使棉被蓋上，以防青貯夜間凍冰，凍成冰塊以后就不能再喂牲畜，夏天喂完以后要用塑料布蓋好，以免受濕進入空氣，造成不必要的損失。

由于青貯帶有酸味，開始飼喂時家畜不喜歡采食，可采用先空腹飼喂青飼料再喂其它草料的辦法，先少后多使其逐漸適應，也可將青貯飼料拌入精飼料中飼喂再喂其它草料，青貯飼料是良好的家畜飼料，但營養不能滿足家畜的需要，必須與精料或其它飼料按家畜的營養需要合理搭配，青貯飼料的飼喂量取決于家畜的種類、年齡、青飼料的種類及質量等，用青貯飼料飼喂家畜如同一年四季都能使家畜采食到青綠多汁的飼料，從而能使家畜常年保持高水平的營養狀態和生產水平，是保持生態環境和致富的重要渠道！