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植物酵素植物酵素的作用
酵素（酶）參與人體所有的生命活動：比如思考，運動，睡眠，呼吸，憤怒，喜悅或者分泌荷爾蒙等都是以酵素（酶）為中心的活動結(jié)果。酵素（酶）的催化作用催動著機體充滿活力的生化反應(yīng)，催動著生命現(xiàn)象不斷健康的運行；同時，國內(nèi)醫(yī)學(xué)證明，酵素（酶）是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酵素（酶）存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項生化反應(yīng)。人體內(nèi)酵素（酶）越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在著缺少酵素（酶）的現(xiàn)象。
酵素（酶）是生命存在的物質(zhì)，所有的疾病的發(fā)生都是由于酵素（酶）的缺失或者不均衡引起的。酵素（酶）比維生素更重要。維生素和礦物質(zhì)的重要性在于能夠形成某些酵素（酶），是輔助酵素（酶）生成的“幫手”，唱主角的其實是酵素（酶）。沒有酵素（酶），補充再多的維生素、微量元素也不能發(fā)揮作用。顯而易見，當(dāng)我們因為酵素（酶）的匱乏而導(dǎo)致健康透支時，辦法就是像補充維生素一樣，經(jīng)常補充植物酵素，把補充酵素（酶）當(dāng)成一種習(xí)慣。酵素（酶）是營養(yǎng)新概念，治病新療法，養(yǎng)生的核心，也可能是解決人們健康危機的手段。
酵素酶的催化作用
酶（enzyme）是催化特定化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)、RNA或其復(fù)合體。是生物催化劑，能通過降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速度，但不改變反應(yīng)的平衡點。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。酶參與人體所有的生命活動：比如思考，運動，睡眠，呼吸，憤怒，喜悅或者分泌荷爾蒙等都是以酶為中心的活動結(jié)果。
酶的催化作用催動著機體充滿活力的生化反應(yīng)，催動著生命現(xiàn)象不斷健康的運行。同時，國內(nèi)醫(yī)學(xué)證明，酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項生化反應(yīng)。人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在著缺酶的現(xiàn)象。
在植物中提取酵素（酶）時，原料的各項要求，都應(yīng)符合衛(wèi)生要求，植物酵素（酶）原料品質(zhì)的優(yōu)良程度，直接影響植物酵素（酶）成品營養(yǎng)與保健的功能與效果。原料品質(zhì)高，營養(yǎng)價值就高。如果原料受到細(xì)菌、病毒的污染后，就失去了保健作用了。所以干凈、衛(wèi)生與選用優(yōu)質(zhì)原料是成品質(zhì)量的關(guān)鍵。
酶的發(fā)酵作用
酶是一種有機物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對于生物的化學(xué)變化起催化作用，發(fā)酵就是靠它的作用 。 酶的作用各有不同，它們的作用就好像做食物時的調(diào)味料，有輔助促進(jìn)的作用。當(dāng)輔助作用分解催化結(jié)束時，酶所擔(dān)任的任務(wù)也完成了。
酶各種生物體中都含有
酶也能產(chǎn)生運動，通過催化肌球蛋白上ATP的水解產(chǎn)生肌肉收縮，并且能夠作為細(xì)胞骨架的一部分參與運送胞內(nèi)物質(zhì)。一些位于細(xì)胞膜上的ATP酶作為離子泵參與主動運輸。一些生物體中比較奇特的功能也有酶的參與，例如熒光素酶可以為螢火蟲發(fā)光。
病毒中也含有酶，或參與侵染細(xì)胞（如HIV整合酶和逆轉(zhuǎn)錄酶），或參與病毒顆粒從宿主細(xì)胞的釋放（如流感病毒的神經(jīng)氨酸酶），各種病毒、細(xì)菌繁殖也需要酶的參與。酶發(fā)揮的作用是有益還是無益的，取決于酶作用在什么物質(zhì)與生物機體上。所以酶的使用上要合理科學(xué)，否則就成了細(xì)菌病毒的助長劑。
各種酶的作用不同，有的酶幫助分解，有的酶起傳導(dǎo)作用，植物和畜牧中的酶與人體里的酶從本質(zhì)上是有差異的，是不同的，人類食用植物和畜牧做成的食物時，是得到其中的營養(yǎng)成分，而不是單純的酶，植物和畜牧中的酶有幫助消化的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動分解蛋白性食物在腸道的堆積。
植物酵素前景
當(dāng)前隨著人們對健康的關(guān)注，補充酵素（酶）正迎來黃金時代。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在發(fā)達(dá)國家，“補充酵素（酶）”早已流行，如美國前總統(tǒng)、影星史泰龍等都在采用“酵素（酶）”類產(chǎn)品養(yǎng)生。在日本，補充酵素（酶）產(chǎn)品的應(yīng)用已有上百年的歷史，食用“酵素（酶）”成為了日本人的健康習(xí)慣，日本也因此成為一的長壽民族。與此同時，補充酵素（酶）的消費習(xí)慣正迅速傳入中國，在北京，上海、深圳等一線城市，許多人成為了酵素(酶)產(chǎn)品的受益者。
在這一現(xiàn)象的背后，是當(dāng)前“酶缺乏癥”十分普遍，人們對補充酵素（酶）的需求很大。酵素(enzyme)，俗稱催化劑，人體所有營養(yǎng)素的吸收、運營都需要它。而酵素（酶）缺乏會有什么后果呢？有一種說法，人缺少酵素（酶）就如車缺油。據(jù)國外的科學(xué)定論，“食物營養(yǎng)攝取不足，酵素（酶）缺乏”而致病的人，超過了艾滋病、癌癥、心臟病、糖尿病和意外事故數(shù)量的總和。這些研究證實：所有的疾病，從癌癥到感冒，都有一個總的根源——“食物營養(yǎng)缺乏以及酵素（酶）不足”。
一個不可忽視的事實是，環(huán)境污染、工作壓力大等使身體中的酵素（酶）大量消耗，大約有六七成的現(xiàn)代人酵素（酶）量不足。同時，由于酵素（酶）的不斷消耗，而人體自身合成酵素（酶）的能力有限，需要從外界補充酵素（酶）。
催化反應(yīng)專一性
酶加速或減慢化學(xué)反應(yīng)的作用。在一個活細(xì)胞中同時進(jìn)行的幾百種不同的反應(yīng)都是借助于細(xì)胞內(nèi)含有的相當(dāng)數(shù)目的酶完成的。它們在催化反應(yīng)專一性，催化效率以及對溫度、pH值的敏感等方面表現(xiàn)出一般工業(yè)催化劑所沒有的特性。在許多情況下，底物分子中微小的結(jié)構(gòu)變化會喪失一個化合物作為底物的能力。
一種酶只能作用于某一類或某一種特定的物質(zhì)。這就是酶作用的專一性（specificity）。如糖苷鍵、酯鍵、肽鍵等都能被酸堿催化而水解，但水解這些化學(xué)鍵的酶卻各不相同，分別為相應(yīng)的糖苷酶、酯酶和肽酶，即它們分別被具有專一性的酶作用才能水解。
舉例說明
尿素酶只能催化尿素，使之水解為氨和二氧化碳，而對結(jié)構(gòu)非常相似的甲基尿素卻毫無作用。有些酶表現(xiàn)的專一性程度低一些，能作用于具有某種特殊化學(xué)基團(tuán)的多種化合物。酶的催化效率顯然比其他類型催化劑高，在一定條件下，每個過氧化氫酶在一分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化5000000個過氧化氫分子，比其他催化劑效率要高幾個數(shù)量級。在化學(xué)實驗室中需幾天或幾個月才能完成的復(fù)雜反應(yīng)序列，酶能在數(shù)秒鐘之內(nèi)催化完成。
相互轉(zhuǎn)化
已知有將近2000種不同的酶，其中至少已有 200種已制出結(jié)晶物質(zhì)，并已證明酶都是蛋白質(zhì)（少部分酶為RNA），其分子量范圍約從10000到1000000以上。通常按照酶所催化的反應(yīng)來分類和定名。如氧化還原酶可催化電子傳遞反應(yīng)，在細(xì)胞呼吸和能量產(chǎn)生中起著重要的作用；轉(zhuǎn)移酶可催化一種化學(xué)基團(tuán)，從一個底物轉(zhuǎn)移到另一底物；水解酶可催化蛋白質(zhì)、核酸、淀粉、脂肪、磷酸酯及其他物質(zhì)的水解；裂合酶可催化底物發(fā)生非水解性裂解并生成雙鍵；異構(gòu)酶可催化異構(gòu)物相互轉(zhuǎn)化等。
輔助因子
有些酶類的活性僅由它們的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)所決定，而另一些酶類還需要一種或多種的非蛋白質(zhì)組分，稱為輔助因子。輔助因子可以是金屬離子被稱為輔酶的有機分子；有些酶類在作用過程中兩者都需要。
植物酵素原因
1. 人類99%慢性病都與食用了垃圾食物以及酵素（酶）不足或缺乏有關(guān)。人體細(xì)胞每天進(jìn)行6000種以上的“生物化學(xué)反應(yīng)”，相對應(yīng)必須有6000種以上的酵素（酶）都需要營養(yǎng)的供給，才能參與身體的代謝作用，不管缺了哪一種，不是生病就是死亡！
2. 良好的健康取決于所有代謝酵素（酶）能運作，因此我們必須確保身體能夠食取到酶需要的營養(yǎng)來源，以達(dá)到在不受任何干擾的情況下酵素（酶）能起到保健的作用。
3. 缺少酵素（酶）是現(xiàn)代人健康的殺手，豪爾博士50年的研究結(jié)論：“缺少酵素（酶）”殺死的人超過艾滋病、癌癥、心臟病、糖尿病和意外事故數(shù)量的總和；從癌癥到感冒，所有疾病都有一個總的根源——缺少酵素（酶）。
4. 現(xiàn)代生活對酵素（酶）的破壞劇烈。環(huán)境污染、垃圾食品、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、快節(jié)奏生活方式、透支體力、經(jīng)常熬夜、用腦過度、抽煙喝酒，都會使身體內(nèi)的酵素（酶）大量消耗。
5. 人的一生當(dāng)中，體內(nèi)生成的酵素（酶）是有限的，隨著年齡增長，體內(nèi)分泌的酵素（酶）從旺盛到不足；依靠攝取養(yǎng)料來合成酵素（酶）的能力逐漸下降，從而導(dǎo)致體內(nèi)酵素（酶）的存量遞減加劇。
6. 絕大多數(shù)現(xiàn)代人都需要補充酵素（酶）。酵素（酶）缺乏將給身體帶來沉重的負(fù)擔(dān)，影響順暢的新陳代謝，從而導(dǎo)致機能減退、免疫力降低、消化不良、腸胃不適、體力不濟等問題，而癌癥、早衰、低血糖、內(nèi)分泌失調(diào)、肥胖、便秘、肌膚老化、心血管病變等等就會趁虛而入。
植物酵素方法
生食較麻煩費時，而且因為體內(nèi)缺乏多少酵素（酶），缺少哪些酵素（酶），我們并不知道，所以、方便、有效的方法就是食用天然復(fù)合酶（酵素）制品，市場上的產(chǎn)品植物酵素（酶），無毒副作用，服用無異味，也更安全，且99%快速被人體吸收的產(chǎn)品特點也備受關(guān)注，成為國人“補充酵素（酶）”的上選佳品。
植物酵素植物酵素與酒
世界銀行報告顯示，慢性非傳染性疾病已成為中國頭號殺手，慢性病在人群中的比例超過80%。在這一背景下，預(yù)防保健列入“十二五”規(guī)劃，國民對健康的關(guān)注，國內(nèi)蔬果汁飲料逐漸代替碳酸飲料的潮流即是明證。飲酒也是一樣，人們希望降低對身體的危害，前國內(nèi)市場上還沒有真正有效、對人體的解酒藥。植物酵素（酶）可以說這一巨大的市場空白。
據(jù)介紹，植物酵素（酶）酶結(jié)合傳統(tǒng)中藥養(yǎng)生理念，優(yōu)選對人體胃腸功能有調(diào)節(jié)作用的藥食同源的中草藥，采用馴化數(shù)十年、國內(nèi)的復(fù)合益生菌菌種，經(jīng)過多級深層發(fā)酵而成。與國外酵素產(chǎn)品相比，該產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品成分等方面國際，不僅包含消化酶如糖化酶、脂肪酶等酶類成分，富含益生菌，且低能量、無脂肪。更值得一提的是，與化學(xué)藥品、中藥制劑等解酒藥相比，植物酵素（酶）是通過代謝酶解酒，不會給肝腎造成代謝負(fù)擔(dān)及任何副作用。
植物酵素分子式及機構(gòu)組成(12張)
當(dāng)前我國預(yù)防保健行業(yè)已進(jìn)入由消費升級和人口老齡化推動的黃金十年，人們的消費潛力將釋放。正是奇魅植物酵素（酶）的產(chǎn)品優(yōu)勢和市場價值，它將開辟一個全新的市場藍(lán)海。植物酵素用途
1.植物酵素促進(jìn)新陳代謝分解老化壞死細(xì)胞、制造新細(xì)胞，維持身體代謝正常。
植物酵素又稱身體新陳代謝的催化劑。存在于活細(xì)胞內(nèi)，能催化各種生物化學(xué)反應(yīng)的速率。一旦沒有酵素，則活細(xì)胞會受到嚴(yán)重的影響。
植物酵素含有眾多植物有機酸、生物類黃酮、抗氧化劑等，人體內(nèi)儲存了足夠的酵素，可以幫助改善腸、胃生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)細(xì)胞營養(yǎng)吸收，激活細(xì)胞活力，中和體內(nèi)過多的自由基，從而增強體質(zhì)、延長壽命。
2.植物酵素分解作用幫助食物的消化分解以及人體吸收。
植物酵素在人體內(nèi)是主司各種營養(yǎng)素之分解與組合、氧化與還原等生化反應(yīng)，能調(diào)和細(xì)胞的新陳代謝和內(nèi)分泌系統(tǒng)的機能；人體進(jìn)行消化、吸收、利用、排泄等工作，若非體內(nèi)酵素觸媒的催化作用，所有養(yǎng)分，將無法在人體內(nèi)被吸收利用。
人體每一個細(xì)胞再生形成都需要酵素當(dāng)觸媒，當(dāng)人體偏食所衍生體內(nèi)制造酵素不足時，體內(nèi)無法重復(fù)不停的將已老化崩壞的細(xì)胞更新，產(chǎn)生新陳代謝機制的失衡，影響身體健康。
3.植物酵素凈化血液：分解并排除血液中的廢物、促進(jìn)血液循環(huán)。
植物酵素是從生物細(xì)胞內(nèi)制造出來，也存在于各種植物中，是生物體內(nèi)的各種化學(xué)變化中起催化作用的蛋白質(zhì)的總稱。是從上百種植物中篩選出八十幾種原料（谷物類、豆類、蔬菜類、水果類、海藻類），借以*的生產(chǎn)工藝通過食品發(fā)酵工藝精制而成。
因為食物之間存在相生與相忌，所以食用單一的酵素，才能保證食品安全。如：人們都知道的水果山楂里就含有天然的植物酵素成分，所以食用山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
植物酵素不同于成藥，它幫助提升自身的免疫系統(tǒng)功能，讓身體不適的癥狀耗法出來，而不是將癥狀壓抑下去，所以非但不會有副作用，甚至進(jìn)一步的幫助體質(zhì)改善。不僅如此，酵素還具有凈化血液、分解與排除毒素、使血液成為弱堿性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲勞的人，服用植物酵素不失為一種固肝的好方法；再者，植物酵素可幫助進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)的分解作用，故對于腸胃道功能虛弱或有障礙者，如：脹氣、胃痛、腹瀉、便秘等癥狀、都可使之得到改善。然而針對因新陳代謝遲緩而導(dǎo)致的肥胖者，則可借著酵素活化細(xì)胞、促進(jìn)新陳代謝的作用來達(dá)到減重的效果。
4.植物酵素潔凈體內(nèi)環(huán)境：酵素能保持體質(zhì)為弱堿性、去除體內(nèi)異物、保持腸內(nèi)健康、增強對有害菌的抵抗力、強化身體自身細(xì)胞功能、幫助消化等。有害菌比較常見的就是存在于胃中的幽門螺桿菌，幽門螺桿菌是微需氧活菌，環(huán)境氧要求5～8%，在大氣或厭氧環(huán)境下不能生長。正常情況下很少有細(xì)菌能夠存活于胃酸的強酸性下，而幽門螺旋桿菌卻生長在這種環(huán)境下，它們具有耐酸的保護(hù)層保護(hù)自己，而且隱藏在胃黏膜的深處。幽門螺桿菌同許多胃及十二指腸疾病都有關(guān)。輕者有不明原因的胃痛，或為淺表性胃炎；重者發(fā)生胃潰瘍、十二指腸潰瘍、性胃炎等，進(jìn)而可發(fā)展為胃部出血、穿孔等。
酵素是比細(xì)胞單位更小的一種蛋白質(zhì)，舉凡細(xì)胞的代謝、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；沒有酵素則意味著生命即將步向死亡。也正因為酵素在身體內(nèi)部扮演著的角色，所以身體中酵素的多寡與其運作情形，和人體的青春、健康、老化及疾病息息相關(guān)。植物酵素參與體內(nèi)新陳代謝的反應(yīng)，是維持健康所必需的，它可以幫助消化、增強體力、保持精神旺盛、養(yǎng)顏美容、維持健康，以及作為產(chǎn)前產(chǎn)后或病后之補養(yǎng)。同時酵素還具有殺菌、抗炎的作用。
IUB（國際生化聯(lián)合會）將酵素歸納為六大類（氧化與還原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、異構(gòu)酵素、裂合酵素、連結(jié)酵素），總計在人體約有2000-3000種之多，每一種酵素只負(fù)責(zé)單一功能、各司其職。例如：消化食物、維持皮膚組織、生成能量、促進(jìn)所有生化反應(yīng)及新陳代謝。而維生素、礦物質(zhì)及荷爾蒙也都需要酵素才能正常運作，以維持各項生理機能，生命得到延續(xù)，簡言之，酵素就是人體內(nèi)做工的勞動英雄。
植物酵素市場
預(yù)防保健已成國民追求健康的需求。預(yù)防保健、保健食品列入“十二五”規(guī)劃，按照“十二五”規(guī)劃設(shè)計，到2015年我國健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)1萬億，年增長率達(dá)到20%，可見健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>
在千訊咨詢發(fā)布的2013《中國酵素行業(yè)發(fā)展研究報告》中指出：“我國酵素(酶)行業(yè)處于高速發(fā)展期，行業(yè)產(chǎn)值擴張的主要影響因素是人們對酵素(酶)的認(rèn)知程度的消費習(xí)慣。但人們將酵素(酶)食品當(dāng)做一類很好的膳食補充時，酵素(酶)產(chǎn)品將能成為千億元的規(guī)模。”
在預(yù)防保健領(lǐng)域，每一個全新的營養(yǎng)功能食品，將開啟一個全新的消費時代，“補充酵素（酶）”產(chǎn)品也是如此。據(jù)悉，人類99%的慢性病都與酵素（酶）缺乏有關(guān)，在我國，現(xiàn)有確診慢性病患者2.6億人，慢性病導(dǎo)致的死亡占中國總死亡的85%。因此，基于龐大的缺“酵素（酶）”人口基數(shù)，我國補充“酵素（酶）”類產(chǎn)品的市場需求空間巨大。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，作為國內(nèi)“補充酵素（酶）”產(chǎn)品的開啟者和者，植物酵素(酶)占據(jù)行業(yè)發(fā)展的制高點，不僅將推動營養(yǎng)功能食品由維生素時代邁入“補充酵素（酶）”時代，同時也將開掘國內(nèi)“補充酵素（酶）”千億市場的新藍(lán)海。
植物酵素研究
在研制殼聚糖的基礎(chǔ)上，有學(xué)者研究、開發(fā)了一代有創(chuàng)新性的產(chǎn)品--加植物酵素殼聚糖保健食品，并取得了國家號。它的基本原理是將植物酵素與殼聚糖結(jié)合起來，發(fā)揮它們的協(xié)同作用。植物酵素是由多種酶組成，它們是從天然的動物、植物和微生物中經(jīng)過分離、提取和純化而成，是一種營養(yǎng)和保健兼用的食品。本研究在于研制出高脫乙酰度的殼聚糖與高純度的木瓜蛋白酶、、、超氧化物歧化酶（SOD）、和脂肪酶等酶群相結(jié)合。殼聚糖與細(xì)胞的親和力強，可以作為載體，將對人體有治療或保健作用的成份傳遞到細(xì)胞；殼聚糖能保護(hù)酶的穩(wěn)定性。能降解殼聚糖的酶可降解殼聚糖以增加具有抗癌活性的六個氨基葡萄糖元的寡糖的比例。該產(chǎn)品還含有對某些酶有活化作用的成份，從而增強酶的功能效果。該產(chǎn)品還含有硒蛋白（它是過氧化物酶的金屬核心）和，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。
植物酵素作用
（1）美容作用
酵素不但有保健功能，還可以消除人體碳酸水過量的積聚，補充能量。最主要的是還有減肥、美容、養(yǎng)顏等功效，相關(guān)人士發(fā)現(xiàn)經(jīng)常服用酵素既能保持皮膚健康，可保持健美。有實驗表明“過氧化脂類物質(zhì)”是美容的大敵，如果人體內(nèi)的過氧化脂類物質(zhì)增加，皮膚細(xì)胞的新陳代謝將不能正常進(jìn)行，廢物便堆積在皮膚內(nèi)，從而形成色斑，造成皮膚老化的速度增加，致使皮膚松弛而且皺紋增加。酵素能減少人體內(nèi)過氧化脂類物質(zhì)，防止過氧化脂類物質(zhì)的形成，可以幫助人們保持皮膚自然美。酵素里的大量維生素抗氧化劑，不但可增強人體的免疫和抗毒能力，具改善消化系統(tǒng)，活血通絡(luò)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，排毒保健等明顯功能。經(jīng)常飲用可美白嫩膚、去斑、減緩衰老。迅速淡化黑色素、消除老化角質(zhì)、補充肌膚養(yǎng)分及水分、縮小粗糙毛孔，使皮膚更有光澤。除了飲用外，用優(yōu)質(zhì)的酵素和在備用的面膜中，敷在臉上還可適用于日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚，加入洗澡水及洗發(fā)水中，也可令皮膚更加抑制脂肪的形成，并迅速分解體內(nèi)的脂肪和糖份，在對身體有利的情況下進(jìn)行減肥。
（2）減肥作用
酵素有助于消化，還可以在對身體有利的情況下進(jìn)行減肥，使身體地吸收營養(yǎng)、分解脂肪和糖分等。在歐美等國家，酵素減肥較為流行，尤其是以酵素粉的形式使用。
（3）中老年保健作用
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酵素除了可以防勞疾、除多汗、降血壓、治喉痛、解便秘、活筋骨、增強免疫功能之外，還對癌癥病人的康復(fù)有著積極的意義。經(jīng)過一段時間的“酵素療”后，很多人的高血壓降下來了，心絞痛緩解了，便秘消失了，面色紅潤了，身體也有勁了，眾多的心腦血管病患者還真的獲得了藥物難以達(dá)到效果。
（4）消酒作用
實驗證明，飲用相同量的酒以后，吃酵素的人血液中的乙醇含量比不吃酵素的人低了許多。為了對這一現(xiàn)象作進(jìn)一步的了解，研究人員對胃腸道消化部位乙醇的移動情況進(jìn)行了測定，其結(jié)果是，既喝酒也吃酵素的人胃部存儲的乙醇量多。由此可見，吃酵素后乙醇在胃里滯留的時間較長，不會被人體迅速吸收，使得乙醇在血液中的濃度值低，而且達(dá)到高峰值也慢，所以酵素能消酒的原因即在于此。
（5）消除疲勞作用
運動員需要不斷攝入各種動物性食物，使體內(nèi)環(huán)境呈現(xiàn)酸性，然后再限度地激發(fā)肌體能量，從而完成訓(xùn)練項目。在訓(xùn)練過程中，體內(nèi)會產(chǎn)生大量的乳酸，消除疲勞方法是服用酵素來補充堿性物質(zhì)，盡快使肌體達(dá)到酸堿平衡。
參考資料
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