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蝦米辣椒醬原料明細(xì)
新鮮紅辣椒100克、蝦米或蝦皮100克、紅蔥頭100克、大蒜100克、花生油200ml、香油50ml、魚露50ml、辣椒油20ml、辣椒粉1湯匙、雞粉2茶匙、糖1茶匙、炒香的芝麻少許。
蝦米辣椒醬操作步驟
1、紅蔥頭、大蒜去皮，和辣椒一起放入攪拌機(jī)攪碎或者用刀切碎；鍋里放花生油燒熱，倒入蝦皮炒至出香味。
2、放入切碎的辣椒、蔥頭和大蒜，翻炒均勻大約2分鐘。
3、加入雞粉和糖，再炒均勻。
4、放辣椒粉繼續(xù)翻炒均勻。
5、倒入魚露和辣椒油，炒勻。
6、最后放香油，熄火，加芝麻即可。
7、放涼后，放入瓶子里。
蝦米辣椒醬營養(yǎng)價(jià)值
辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色常見。
辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳?子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培?成為一種大眾化蔬菜。
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及、氨等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。[1]
參考資料
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