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草酰乙酸化學(xué)性質(zhì)
結(jié)構(gòu)
分子結(jié)構(gòu)：熔點(diǎn) ：161℃ 水溶性 ：可溶
產(chǎn)品用途
可用作聚烯烴、PVC塑料的爽滑劑、抗靜電劑、脫模劑，顏料、染料等分散劑，印刷油墨的添加劑
在丙酮酸羧化酶的作用下，由丙酮酸與CO2生成，另外，也可在轉(zhuǎn)氨酶（EC 2．6．1．1）的作用下由天冬氨酸生成。已知也可作為琥珀酸脫氫酶的抑制劑。
OAA和MA對(duì)菠菜葉片和完整葉綠體光合作用顯示,當(dāng)葉片切塊在20μmol/L的OAA存在時(shí),其葉片的光合放氧速率增加了89%,經(jīng)OAA處理的離體完整葉綠體的光合放氧速率增加了72%;當(dāng)反應(yīng)體系中存在有較高濃度的NaHCO3時(shí),OAA的作用不明顯.葉片經(jīng)20 μmol/L的MA處理后,葉片光合放氧速率比對(duì)照高127%.用CO2分析儀觀測(cè)了處理后葉片的凈光合速率(Pn),結(jié)果顯示,OAA和MA處理后的葉片Pn值分別是對(duì)照的117%和111%.對(duì)在C3植物中建立C4微循環(huán)系統(tǒng)來(lái)提高光合作用效率的可能性進(jìn)行了討論。
草酰乙酸參與反應(yīng)
草酰乙酸既是一種α-酮酸也是一種β-酮酸，它同時(shí)具有兩種官能團(tuán)的性質(zhì)。
作為α-酮酸，其酮基碳可受親核進(jìn)攻，例如：
草酰乙酸發(fā)生 C-α 轉(zhuǎn)氨基作用，得到天冬氨酸；
草酰乙酸與乙酰CoA縮合，得檸檬酸。這是三羧酸循環(huán)中的關(guān)鍵反應(yīng)之一，一般認(rèn)為是啟動(dòng)循環(huán)的一步；
作為β-酮酸，草酰乙酸穩(wěn)定性不強(qiáng)，易脫羧。例子有：
檸檬酸-丙酮酸循環(huán)中細(xì)胞質(zhì)的草酰乙酸在蘋果酸脫氫酶作用下，由NADH供氫，還原成蘋果酸，蘋果酸在蘋果酸酶催化下發(fā)生氧化脫羧生成丙酮酸；
糖異生中，草酰乙酸在磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿嵯┐际奖幔?/div>
羧化 丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下轉(zhuǎn)化為草酰乙酸，這是三羧酸循環(huán)的一個(gè)重要回補(bǔ)途徑，該反應(yīng)需要作為輔基，消耗一分子ATP；
蘋果酸在蘋果酸脫氫酶作用下被NAD+氧化脫氫生成草酰乙酸，再生的草酰乙酸可再次進(jìn)入三羧酸循環(huán)用于檸檬酸的合成。
參考資料
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