：石經理

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阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合 歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合 歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、葡萄糖醛酸等。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產于非洲。目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。是一種的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質。

阿拉伯膠食品的好搭檔

在物質生活豐富的今天，種類繁多的零食，令人眼花繚亂的，吸引著人們的味蕾和眼球；

同時，零食中食品添加劑的問題也越發(fā)受到廣大群眾的關注。有的消費者會產生一些誤解，認為食品添加劑總是有害的。

其實不然，一些添加劑是環(huán)保的，而且對身體沒有傷害。比如：阿拉伯膠！

阿拉伯膠是世上古老、的一種膠，是阿拉伯膠樹的枝干分泌的膠質。5000年前的埃及人，就會用這種樹膠保持食品、飲料的香味。后來，這種樹膠被用來制作糖果等食品，不僅品質穩(wěn)定，而且光澤亮麗，磨成粉摻入飲料，可防止沉淀。現(xiàn)在，經過對樹干分泌物進行手工采摘、純化處理，就得到了我們用的阿拉伯膠。